FAO防止新冠肺炎在食品企業(yè)傳播指南更新！下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來(lái)看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來(lái)電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

2021年8月2日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布《防止新冠肺炎在食品企業(yè)傳播指南（新版）》。該指南取代了糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（WHO）于2020年4月發(fā)布的臨時(shí)指南《新冠肺炎與食品安全：對(duì)食品企業(yè)指南》。

食品安全新聞（Food Safety News）為此發(fā)表署名文章，對(duì)指南進(jìn)行了解讀。優(yōu)頂特研究院對(duì)該文進(jìn)行了翻譯并節(jié)選發(fā)布，希望通過(guò)本文讓廣大讀者更好了解FAO新指南的最新觀點(diǎn)與要求。

“新冠病毒”并非食品安全隱患

作者：?jiǎn)?middot;惠特沃斯

FAO最新的《防止新冠肺炎在食品企業(yè)傳播指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中指出，導(dǎo)致新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）的病毒并不是直接影響食品安全的問(wèn)題。

該指南取代了糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（WHO）最初于2020年4月發(fā)布的臨時(shí)指南《新冠肺炎與食品安全：對(duì)食品企業(yè)指南》。

早期的臨時(shí)指南認(rèn)為新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）是一個(gè)食品安全問(wèn)題，受到了當(dāng)時(shí)的國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)（IAFP）主席羅杰·庫(kù)克和其他人的批評(píng)。

未確認(rèn)與食品或包裝有關(guān)

目前的數(shù)據(jù)表明，食品和食品包裝都不是SARS-CoV-2等病毒傳播的途徑。冠狀病毒不能在食品或表面繁殖，但可以在人類和某些動(dòng)物體內(nèi)繁殖。根據(jù)這份新的《指南》，病毒一旦進(jìn)入環(huán)境，就會(huì)降解并降低傳染性。

“值得注意的是，在食品和食品包裝上檢測(cè)到的病毒或病毒的核糖核酸（RNA）殘留物，盡管提供了其此前被污染的證據(jù)，且沒(méi)有爭(zhēng)議，但沒(méi)有證實(shí)SARS-CoV-2或任何其他引起呼吸道疾病的病毒通過(guò)食品或食品包裝傳播，并導(dǎo)致接觸受污染食品或包裝的人患病。”

包括《中國(guó)疾病預(yù)防控制中心周刊》在內(nèi)的期刊上發(fā)表的研究表明，病例與受病毒污染的冷鏈產(chǎn)品的包裝有關(guān)。

新指南旨在幫助確保食品鏈的完整性，并不以無(wú)效的措施限制供應(yīng)鏈，為消費(fèi)者提供充足和安全的食品供應(yīng)。

新冠疫情的爆發(fā)與農(nóng)場(chǎng)和肉類、家禽、魚類、水果和蔬菜以及寵物食品加工設(shè)施的工人有關(guān)。

高級(jí)食品安全官員馬庫(kù)斯齊說(shuō)：“食品行業(yè)和監(jiān)管食品行業(yè)的機(jī)構(gòu)仍須通過(guò)提供安全的工作環(huán)境、促進(jìn)個(gè)人衛(wèi)生措施和提供食品衛(wèi)生原則培訓(xùn)，保護(hù)所有工人免受這些病毒的人際傳播。”

貿(mào)易問(wèn)題和檢測(cè)作用

受感染的工人可以感染同事，污染食品生產(chǎn)和加工環(huán)境，并污染可能導(dǎo)致貿(mào)易限制的食品或食品材料，即使沒(méi)有食品安全危害。

在新冠疫情期間的不同地方實(shí)施了一些進(jìn)出口禁令，有些國(guó)家在入境時(shí)還對(duì)進(jìn)口食品及其包裝進(jìn)行新冠核酸檢測(cè)。

《指南》稱，在加工設(shè)施或食品包裝上進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)時(shí)，應(yīng)該基于風(fēng)險(xiǎn)的消費(fèi)者保護(hù)決策并充分考量其在驗(yàn)證衛(wèi)生協(xié)議等方面發(fā)揮的作用，以最大限度降低附加成本，節(jié)約檢測(cè)耗時(shí)。

病毒對(duì)食品加工環(huán)境中常用的消毒劑和殺菌劑具有敏感性。WHO建議使用酒精含量大于70%的消毒劑，并有足夠的接觸時(shí)間進(jìn)行消毒處理。以季銨鹽化合物和氯為活性成分的普通消毒劑也具有殺毒性能。

《指南》還包括對(duì)初級(jí)生產(chǎn)、食品加工、運(yùn)輸和零售層面（如商店、餐館和其他食品店）的工人保護(hù)的一般原則和建議。

原文鏈接：

https://www.foodsafetynews.com/2021/08/covid-19-not-a-food-safety-hazard-fao/#more-206243

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