喜歡喝進(jìn)口奶的各位要注意了，進(jìn)口巴氏殺菌奶（即我們通常意義上的鮮牛奶）最近攤上大事兒了……瀚而普

  近日，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（下稱國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）表示，將暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管。原因是近期國(guó)家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品化妝品信息中，口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，其中澳方企業(yè)Camperdown Dairy company Pty Ltd 輸華產(chǎn)品多次檢出大腸菌群超標(biāo)。

  相比國(guó)內(nèi)巴氏殺菌奶5~10天的保質(zhì)期，進(jìn)口巴氏殺菌乳的保質(zhì)期普遍在15天以上，且這些延長(zhǎng)“壽命”的巴氏奶的價(jià)格通常要高出本土巴氏奶1倍以上。而一位業(yè)內(nèi)人士表示，他曾到澳大利亞、新西蘭和歐洲等地考察鮮奶市場(chǎng)，當(dāng)?shù)仵r奶的保質(zhì)期一般在7天左右。

  國(guó)家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息顯示，今年1~7月，幾乎每月都有進(jìn)口牛奶被檢出不合格問題，而澳大利亞巴氏殺菌乳則屢次登上質(zhì)量“黑榜”。

  7個(gè)月來，一共有12批次巴氏殺菌奶被檢出不合格，其中6批次大腸菌群超標(biāo)或菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次超過保質(zhì)期，2批次非脂乳固體含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次未按要求提供證書或合格證明材料，1批次標(biāo)簽不合格。

  以今年7月為例，入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫時(shí)發(fā)現(xiàn)，來自澳大利亞的澳蘭吉小鎮(zhèn)部分脫脂巴氏殺菌乳、澳蘭吉小鎮(zhèn)全脂巴氏殺菌乳和澳斯淳全脂巴氏殺菌乳均被檢出不合格，前者標(biāo)簽不合格，后兩者超過保質(zhì)期。

  8月26日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委約談澳大利亞駐華使館，通報(bào)上述情況，通知暫停該企業(yè)在華注冊(cè)資格，要求其他涉及進(jìn)境不合格信息的輸華巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交問題調(diào)查和針對(duì)性整改報(bào)告。

  同時(shí)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求澳大利亞主管當(dāng)局以及所有41家已注冊(cè)的巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交相關(guān)技術(shù)性證明資料，將組織專家開展技術(shù)審核，全面加強(qiáng)對(duì)澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，督促其持續(xù)滿足注冊(cè)要求。

  巴氏殺菌奶是指對(duì)鮮牛奶采用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃-85℃），通過巴氏殺菌原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，既能夠達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，又能最大程度地保留鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。但這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，保質(zhì)期比較短，一般為7天左右。

  “巴氏殺菌奶本來就是一種快速消費(fèi)品，回歸到產(chǎn)品屬性本身，應(yīng)該在最短的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品最新鮮的時(shí)候消費(fèi)掉。因?yàn)楫a(chǎn)品奶源、包裝設(shè)備、包裝材料、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件等都會(huì)影響巴氏奶的品質(zhì)，尤其運(yùn)輸環(huán)節(jié)較多，有些關(guān)卡容易出問題，通過巴氏殺菌后的牛奶里面的細(xì)菌就會(huì)重新活躍起來。” 相比于國(guó)內(nèi)本土巴氏殺菌奶5~10天的保質(zhì)期，進(jìn)口巴氏殺菌乳的保質(zhì)期普遍較長(zhǎng)。例如，韓國(guó)延世株式會(huì)社生產(chǎn)的新鮮純牛奶保質(zhì)期為15天；澳大利亞諾柯合作社生產(chǎn)的新南威爾士巴氏鮮奶保質(zhì)期為19天；蘭維樂ORAVIDA新西蘭進(jìn)口全脂巴氏殺菌鮮牛奶保質(zhì)期為15 天；而SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期為21 天。

  那么，這些進(jìn)口的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的巴氏奶還是巴氏奶嗎？能否維持其原有的品質(zhì)？王丁棉告訴記者，現(xiàn)在國(guó)外巴氏殺菌奶的產(chǎn)業(yè)鏈可以控制在無菌環(huán)境生產(chǎn)，通過改良的技術(shù)手段，同樣在低溫的狀況下，早就能將保質(zhì)期延長(zhǎng)至20~30天。

  不過，國(guó)內(nèi)某知名乳企一位不愿具名的內(nèi)部人士則表示，以澳大利亞進(jìn)口巴氏奶為例，從當(dāng)?shù)剡\(yùn)到中國(guó)消費(fèi)者手中已經(jīng)輾轉(zhuǎn)幾個(gè)回合了，如果中間冷鏈運(yùn)輸不達(dá)標(biāo)，很容易出現(xiàn)漏包、脹氣等問題。

  “其實(shí)國(guó)內(nèi)巴氏奶的保質(zhì)期也可以更長(zhǎng)，前提是一直儲(chǔ)存在在1℃左右的冷藏環(huán)境下。但在實(shí)際消費(fèi)環(huán)節(jié)中很難保證全程不出任何意外，這也是進(jìn)口巴氏奶出問題的原因。”該人士透露，商超一般對(duì)銷售的鮮奶有天數(shù)要求，比如保質(zhì)期為5天，如果第四天還沒賣掉就會(huì)退給廠家或降價(jià)銷售。

  進(jìn)口巴氏奶的價(jià)格在30元~50元/升，而國(guó)內(nèi)大部分200ml巴氏奶的價(jià)格在3~4元（即一升15~20元）。也就是說，一升巴氏奶的價(jià)格相差1倍以上。與進(jìn)口常溫鮮奶的火爆相比，巴氏奶的市場(chǎng)冷清不少，在一家知名店鋪，賣得最好的進(jìn)口巴氏牛奶品牌月銷量也只有500件左右。

  網(wǎng)上一家銷售韓國(guó)延世巴氏奶的賣家表示，巴氏奶從韓國(guó)進(jìn)口到賣家手中需要4天，只剩下10天左右時(shí)間，再寄到賣家手中就要盡快飲用了。

  盡管他們都信誓旦旦地向記者保證全程冷鏈運(yùn)輸，產(chǎn)品絕對(duì)不會(huì)質(zhì)量問題，結(jié)果記者看到評(píng)論時(shí)卻是另一番景象。有買家在評(píng)論中說“拿到時(shí)冰已化，牛奶不冷，不知道牛奶就這樣常溫多久了。” 還有買家在7月份時(shí)吐槽，“這么大熱天的，還是只有一個(gè)冰袋，事先跟客服溝通了也沒用，拿到手牛奶都已經(jīng)熱了”，并表示這個(gè)季節(jié)不敢再買了。

  前述業(yè)內(nèi)人士表示，他曾到澳大利亞、新西蘭和歐洲等地考察鮮奶市場(chǎng)，保質(zhì)期一般在7天左右。但這些地區(qū)的巴氏奶到中國(guó)后就要花幾天時(shí)間，廠家就會(huì)在許可范圍內(nèi)延長(zhǎng)保質(zhì)期，但這樣也對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來風(fēng)險(xiǎn)。

  實(shí)際上，這樣的情況在進(jìn)口常溫奶也同樣存在。

  國(guó)外銷售的常溫奶保質(zhì)期只有3~6個(gè)月，但到中國(guó)海運(yùn)要一個(gè)月時(shí)間，再加上通關(guān)和排隊(duì)檢驗(yàn)，基本上要消耗三個(gè)月的時(shí)間。如果保質(zhì)期只有半年，那意味著一進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)就幾乎到臨保期了。

  前述業(yè)內(nèi)人士說，新鮮度在超市貨架上的優(yōu)勢(shì)尤其明顯，生產(chǎn)日期最新的可以賣高價(jià)，靠近保質(zhì)期的就會(huì)打折處理，常溫奶通常就會(huì)放到電商渠道銷售。

  “盡管如此，還是有不少人愿意在網(wǎng)上購(gòu)買進(jìn)口巴氏奶，他們總覺得進(jìn)口的要比國(guó)內(nèi)質(zhì)量好。”該業(yè)內(nèi)人士無奈地表示。

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