解讀 |《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》之十二：輻照食品,下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

根據(jù)GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（以下簡稱GB 7718），輻照食品的標(biāo)示屬于強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容中的“其他標(biāo)示內(nèi)容”，根據(jù)其具體要求可以知道，并非是所有食品都要標(biāo)示，但是一旦滿足標(biāo)示條件，則一定要標(biāo)示。

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法規(guī)原文

4.1.11.1輻照食品

4.1.11.1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。

4.1.11.1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。

?條文解讀

1、“輻照食品”的定義

“輻照食品”是指經(jīng)利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學(xué)與輻射微生物學(xué)效應(yīng)而達(dá)到抑制發(fā)芽、延遲或促進(jìn)成熟、殺蟲、殺菌、滅菌和防腐等目的一類食品。

2、我國允許輻照處理的食品類別

我國允許進(jìn)行輻照處理的食品種類是有限的。根據(jù)GB 18524-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》條款 3.5 “輻照食品種類應(yīng)在GB 14891規(guī)定的范圍內(nèi)，不允許對其他食品進(jìn)行輻照處理”可知，GB 14891規(guī)定范圍內(nèi)的食品允許進(jìn)行輻照處理，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如下所示：

GB 14891.6-1994《輻照豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.5-1997《輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.4-1997《輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.1-1997《輻照熟畜肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.7-1997《輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.2-1994《輻照花粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.3-1997《輻照干果果脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

GB 14891.8-1997《輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

3、經(jīng)輻照處理的食品的標(biāo)示方法

輻照食品以及經(jīng)輻照的食品配料均在GB 7718條款4.1.11.1中給予了明確的標(biāo)示方法，其中經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”；而經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。GB 7718實(shí)施指南還指出，如某一食品中的某些配料經(jīng)過輻照，則必須在標(biāo)簽的配料表中配料名稱附近注明“輻照原料”、“輻照”或“輻照滅菌”等字樣。

例如：經(jīng)輻照的香辛料

根據(jù)GB 14891.4-1997《輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的要求，經(jīng)輻照的香辛料的包裝應(yīng)注明“輻照香辛料”字樣，且最小外包裝上統(tǒng)一粘貼輻照食品標(biāo)志；

添加了經(jīng)輻照的香辛料的食品，則應(yīng)在終產(chǎn)品的配料表中配料名稱附近標(biāo)明，如香辛料（輻照原料）等。

4、未來趨勢

2019年底，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（征求意見稿）中涉及輻照食品的條款如下：

4.14.1 輻照食品

4.14.1.1經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“經(jīng)輻照處理”。

4.14.1.2經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何食品配料，應(yīng)在配料表中，或在其鄰近位置標(biāo)明。

由此可見，征求意見稿對輻照處理的食品和食品配料的標(biāo)示方式都進(jìn)行了修訂。在現(xiàn)行的GB 7718中，輻照處理的食品應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”，而征求意見稿修改為了“經(jīng)輻照處理”；在現(xiàn)行的GB 7718中，輻照處理的食品配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明，征求意見稿中顯示也可以在配料表的鄰近位置標(biāo)明。

上述修訂進(jìn)一步明確了輻照處理的食品和食品配料的標(biāo)示方式，是對現(xiàn)行法規(guī)的完善。中食安信認(rèn)為，雖然《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（征求意見稿）仍未發(fā)布，但未來正式版本的內(nèi)容與征求意見稿的變化不會(huì)太大，建議企業(yè)提前規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)示，完善自身標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的合規(guī)管理工作。

?拓展閱讀

通過前面的介紹可知，允許輻照的食品是有限的，而且這些食品類別對應(yīng)的輻照劑量也是有要求的。通過梳理前述GB14891規(guī)定的系列法規(guī)，允許的“輻照食品”類別及其輻照劑量如下表：

除了前述的GB14891系列法規(guī)，2014年原國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《輻照食品》的征求意見稿，但是目前仍沒有發(fā)布正式文本；另外，還有一系列配套的輻照工藝相關(guān)的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如下所列：

GB/T 18525.1-2001《豆類輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.2-2001《谷類制品輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.3-2001《紅棗輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.4-2001《枸杞干、葡萄干輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.5-2001《干香菇輻照殺蟲防霉工藝》

GB/T 18525.6-2001《桂圓干輻照殺蟲防霉工藝》

GB/T 18525.7-2001《空心蓮輻照殺蟲工藝》

GB/T 18526.1-2001《速溶茶輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.2-2001《花粉輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.3-2001《脫水蔬菜輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.4-2001《香料和調(diào)味品輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.5-2001《熟畜禽肉類輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.6-2001《糟制肉食品輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.7-2001《冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝》

GB/T 18527.1-2001《蘋果輻照保鮮工藝》

GB/T 18527.2-2001《大蒜輻照抑制發(fā)芽工藝》

NY/T 1206-2006 《茶葉輻照殺菌工藝》

NY/T 1256-2006 《冷凍水產(chǎn)品輻照殺菌工藝》

NY/T 1895-2010 《豆類、谷類電子束輻照處理技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2210-2012 《馬鈴薯輻照抑制發(fā)芽技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2317-2013 《大豆蛋白粉及制品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2318-2013 《食用藻類輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2319-2013 《熱帶水果電子束輻照加工技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2650-2014 《泡椒類食品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2651-2014 《香辛料輻照質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》

NY/T 2654-2014 《軟罐頭電子束輻照加工工藝規(guī)范》

上述標(biāo)準(zhǔn)中涉及的食品類別的中，有些食品類別并不在現(xiàn)行的GB 18524-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》允許輻照的食品類別中，如速溶茶、茶葉、水產(chǎn)品、食用藻類，這樣推薦性標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)之間便產(chǎn)生了一些矛盾。為了解決這些矛盾，2017年7月11日原國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳在《關(guān)于通報(bào)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)目錄和食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)清理整合結(jié)論的函》中指出，按照食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)清理和整合工作安排，對我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，以解決標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)、交叉和矛盾的問題。其中，上述16個(gè)推薦性國標(biāo)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1256-2006 《冷凍水產(chǎn)品輻照殺菌工藝》均在《不納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系的標(biāo)準(zhǔn)名單》中，但是對于列入名單的標(biāo)準(zhǔn)的處理結(jié)果尚不清楚，所以這些標(biāo)準(zhǔn)仍然現(xiàn)行有效，如果在未來做出作廢處理，可能會(huì)對輻照食品企業(yè)，甚至是輻照食品行業(yè)產(chǎn)生較大影響。

另外，即使這17項(xiàng)法規(guī)廢止了，NY/T 1206-2006 《茶葉輻照殺菌工藝》和NY/T 2318-2013 《食用藻類輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》所涉及的食品類別依然不在GB 18524-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》允許輻照的食品類別中，法規(guī)之間還是會(huì)存在矛盾。所以，未來國家很可能會(huì)對這些法規(guī)做進(jìn)一步處理，這些標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒌酵晟疲椪帐称沸袠I(yè)將迎來進(jìn)一步規(guī)范。

?結(jié)束語

 雖然，輻照食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系仍需完善，但是關(guān)于輻照食品的標(biāo)示要求是很明確的，企業(yè)應(yīng)根據(jù)相關(guān)要求對輻照處理的食品和食品配料進(jìn)行正確的標(biāo)示。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該在實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營中要加大監(jiān)管力度，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)示，確保最終產(chǎn)品達(dá)到合法合規(guī)的要求。

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