簡(jiǎn)述巴西牛肉——牛種與養(yǎng)殖條件，下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來(lái)看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來(lái)電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

巴西幅員遼闊，可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模牧場(chǎng)放牧；氣候宜人，以熱帶氣候?yàn)橹?，大部分地區(qū)分旱季和濕季，自然條件得天獨(dú)厚，為養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了極其優(yōu)越的條件。擁有1.7億人口的巴西，牛的存欄數(shù)卻得到1.82億頭，是全球最大的可供貿(mào)易的牛群。不僅如此，在1.82億頭牛中，90％為品質(zhì)優(yōu)良的瘤牛，為巴西的畜牧業(yè)出口和貿(mào)易提供了良好的條件。2003年巴西已經(jīng)取代澳大利亞，成為世界第一牛肉出口大國(guó)。（新華網(wǎng)）

主要品種：巴西不僅僅有瘤牛，巴西飼養(yǎng)阿伯丁安格斯牛也已經(jīng)有100余年的歷史，特別是在過去的十年里，工業(yè)雜交的長(zhǎng)足發(fā)展使瘤牛肉的品質(zhì)的得到了提升，這一品種已被大家認(rèn)為是巴西牛養(yǎng)殖業(yè)的特點(diǎn)。經(jīng)過逐年增長(zhǎng)，這種雜交方式的牛已經(jīng)超過300萬(wàn)頭每年，使大規(guī)模生產(chǎn)成為可能，并可以一年十二個(gè)月確保連續(xù)性和優(yōu)質(zhì)性。阿伯丁安格斯牛集多品種優(yōu)點(diǎn)于一體，早熟、肌肉大理石紋和出肉率高，使得牛肉鮮嫩可口，迅速贏得了大多數(shù)高要求消費(fèi)者的認(rèn)可。

（瘤牛：瘤牛原產(chǎn)于印度，瘤牛脖子上方有一個(gè)碩大的牛峰，有的甚至重達(dá)幾十公斤，像一個(gè)大瘤子，喉部的松肉皮延長(zhǎng)為肉垂，直至腹部。兩耳大而懸垂，有明顯的抗熱和抗病能力 。100多年前由印度傳入巴西，100多年來(lái)，巴西科研部門經(jīng)過對(duì)該牛種進(jìn)行了不斷的基因改良，使瘤牛的產(chǎn)肉、產(chǎn)奶量以及抗病進(jìn)一步提高，一頭大的瘤牛最重可達(dá)1300多公斤，而且毛短，生長(zhǎng)期短，肉質(zhì)細(xì)嫩。許多國(guó)家利用瘤牛與本地牛雜交培育成含不同程度瘤牛血液的新品種。）

（安格斯牛：黑色無(wú)角肉用牛。多年來(lái)稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于蘇格蘭東北部，與有時(shí)稱為英國(guó)最老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coated Galloway)親緣關(guān)系密切。19世紀(jì)初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個(gè)品種，固定了該品種現(xiàn)在的體型。外貌特征是黑色無(wú)角，體軀矮而結(jié)實(shí)，肉質(zhì)好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會(huì)中保持很高聲譽(yù)。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個(gè)支種，以抗熱聞名。安格斯牛體格低矮、結(jié)實(shí)，體軀寬深，四肢短而直，全身肌肉豐滿，具典型肉用牛體型外貌特征。以被毛黑色和無(wú)角為其重要特征，故也稱其為無(wú)角黑牛，在美國(guó)有經(jīng)過選育育成的紅色安格斯品種。）

歷史和現(xiàn)狀：巴西養(yǎng)牛業(yè)是亞馬遜雨林過去遭濫砍的禍?zhǔn)?。為避免亞馬遜雨林繼續(xù)遭到破壞，已有部分養(yǎng)牛業(yè)者開始利用科技，發(fā)展出可兼顧環(huán)保又可提高產(chǎn)能的技術(shù)。據(jù)巴西《圣保羅報(bào)》2日?qǐng)?bào)道，隨著農(nóng)民環(huán)保意識(shí)的提高，現(xiàn)在他們會(huì)通過對(duì)草施肥、建立飼育場(chǎng)與交替飼養(yǎng)不同家畜等可持續(xù)的養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)養(yǎng)牛。此外，他們還會(huì)在每頭牛耳上掛電子耳環(huán)，來(lái)定期為它們稱重，并且需要經(jīng)常分析土壤性質(zhì)，來(lái)決定土壤需要的養(yǎng)分。報(bào)道稱，巴西政府的官方統(tǒng)計(jì)顯示，過去10年，在亞馬遜雨林，已有近6萬(wàn)名業(yè)者開始加入可持續(xù)養(yǎng)牛方式的行列。

特點(diǎn)：巴西牛肉由于是草飼牛，脂肪含量低、肉質(zhì)緊致、但有草腥味和酸味。

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