牡丹蝦到底有幾種？它們是如何進(jìn)口回來(lái)的？下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來(lái)看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來(lái)電咨詢(xún)瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

牡丹花雍容華貴、色香韻形俱佳、艷冠群花，被譽(yù)為“百花之王”。在海鮮之中，也有一種蝦，色澤鮮紅，一片一片的蝦殼正如重疊在一起的牡丹花瓣一樣，碩大豐滿，風(fēng)姿綽約，被形象地稱(chēng)為“牡丹蝦”。

光顧日料店時(shí)，它經(jīng)?，F(xiàn)身刺身拼盤(pán)中，讓整盤(pán)刺身的顏值和價(jià)位都有了顯著提升。蝦肉入口，亦是無(wú)可指摘的甜潤(rùn)柔嫩、鮮爽無(wú)比，深受廣大“吃貨”的歡迎。

那么，我國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口的牡丹蝦有哪些？北極蝦和牡丹蝦是一樣的嗎？海關(guān)是如何監(jiān)管進(jìn)口蝦，保障老百姓餐桌上安全的呢？

01牡丹蝦有哪些？

常見(jiàn)的牡丹蝦是來(lái)自長(zhǎng)額蝦屬下的兩種，即高背長(zhǎng)額蝦和寬角長(zhǎng)額蝦。

高背長(zhǎng)額蝦：主要產(chǎn)自日本北部海域至白令海一帶，日本稱(chēng)為福山蝦，頭胸甲兩側(cè)有散布白點(diǎn)、籽藍(lán)色，產(chǎn)量較少，出口也較少，因此價(jià)格較貴。

寬角長(zhǎng)額蝦：主要產(chǎn)自北美太平洋沿海，又稱(chēng)為加拿大斑點(diǎn)蝦，頭胸甲兩側(cè)有白色線條、籽橙紅色，產(chǎn)量較大，價(jià)格也相對(duì)便宜。

Q：有朋友可能會(huì)問(wèn)，北極甜蝦是牡丹蝦嗎？

NO!  并不是！

北極甜蝦同樣來(lái)自長(zhǎng)額蝦，為北方長(zhǎng)額蝦，與牡丹蝦不屬于同一種，大小不同，口感有區(qū)別，價(jià)格相差幾倍。存在不法商家以北極甜蝦冒充牡丹蝦的情況。

北極甜蝦個(gè)頭小，沒(méi)有斑點(diǎn)，生長(zhǎng)在北冰洋和北大西洋200-250米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120-150只左右。

北極甜蝦一般是熟凍的，味道甜美，消費(fèi)者可以方便地將蝦解凍即食，也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調(diào)原料。

02牡丹蝦為什么被稱(chēng)為海蝦之皇？

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作為一只蝦這么軟萌甜，真的符合自然規(guī)律嗎？

來(lái)自天然深海、寒冷水域、水質(zhì)優(yōu)良的牡丹蝦具有活性很強(qiáng)的蛋白質(zhì)分解酶，以便在較低溫度下有效分解食物。當(dāng)蝦被捕獲之后，這些酶一方面將蝦肉中的蛋白質(zhì)分解成甘氨酸等氨基酸，成為甘甜味道的來(lái)源；另一方面引起蝦肉的自溶，帶來(lái)粘稠感，當(dāng)蝦肉入口時(shí)，粘稠的蝦肉更容易黏著在口舌上，讓鮮甜的味道得以放大和持久。

Q：有朋友可能會(huì)問(wèn)，為什么買(mǎi)到的牡丹蝦都是帶籽的？

因?yàn)樾阅孓D(zhuǎn)

這是由于長(zhǎng)額蝦屬蝦類(lèi)特殊的生理過(guò)程決定的，長(zhǎng)額蝦屬蝦類(lèi)都具有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，即在孵化后的幼蝦都是雄性的，經(jīng)過(guò)2-3年的生長(zhǎng)后，逐步性逆轉(zhuǎn)為雌性。因此通常捕撈上來(lái)的商品規(guī)格的牡丹蝦，都是雌性的。并且長(zhǎng)額蝦通常會(huì)抱籽長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，因此抱籽蝦被捕撈是比較常見(jiàn)的。

牡丹蝦深受市場(chǎng)追捧，加拿大甚至為此設(shè)立了以牡丹蝦為主題的節(jié)日。加拿大牡丹蝦節(jié)在每年5月份開(kāi)始，捕撈一般會(huì)持續(xù)6-8周。加拿大政府對(duì)捕撈牡丹蝦有嚴(yán)格的漁獲量及尺寸的規(guī)定，如果捕撈上來(lái)的牡丹蝦小于規(guī)定尺寸，則需要進(jìn)行放生。牡丹蝦一旦離開(kāi)原有的水域環(huán)境，活蝦變?nèi)鹾髸?huì)快速變質(zhì)，所以需要急速冷凍起來(lái)。

03牡丹蝦是怎么安全進(jìn)口的？

牡丹蝦如此鮮美，怎么才能夠保障它們漂洋過(guò)海安全地送到老百姓的餐桌上呢？

海關(guān)已建立覆蓋“進(jìn)口前、進(jìn)口時(shí)、進(jìn)口后”三個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)口食品安全治理制度體系。

進(jìn)口前：

海關(guān)建立了完善的進(jìn)口水產(chǎn)品準(zhǔn)入程序，包括接受申請(qǐng)，組織評(píng)估，磋商檢驗(yàn)檢疫要求，企業(yè)注冊(cè)，進(jìn)口商備案和檢疫許可等。

根據(jù)《符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)輸華水產(chǎn)品名單》，目前，允許進(jìn)口的牡丹蝦只有加拿大、日本、俄羅斯三個(gè)國(guó)家。

進(jìn)口時(shí)：

原裝進(jìn)口的牡丹蝦，其外包裝上必須要有中文標(biāo)簽，標(biāo)明水產(chǎn)品的商品名和學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、捕撈區(qū)域、保質(zhì)期、注冊(cè)編號(hào)和地址等內(nèi)容。

海關(guān)在現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)環(huán)節(jié)，要審核國(guó)外官方的獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，進(jìn)行貨物感官查驗(yàn)等。按照規(guī)定對(duì)進(jìn)口的牡丹蝦會(huì)進(jìn)行抽批檢測(cè)致病微生物、重金屬、寄生蟲(chóng)等，確保牡丹蝦的食用衛(wèi)生安全。

進(jìn)口后：

每一批進(jìn)口牡丹蝦均會(huì)有海關(guān)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，注明進(jìn)口牡丹蝦的集裝箱號(hào)、生產(chǎn)批次號(hào)、生產(chǎn)廠家、嘜頭等追溯信息，消費(fèi)者可以向商家索要，進(jìn)行信息核對(duì)。 

總體來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)牡丹蝦，首先認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家，認(rèn)準(zhǔn)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明。其次，能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單分辨。價(jià)格便宜，個(gè)頭小的，熟凍的一般是北極甜蝦。市場(chǎng)上絕大部分牡丹蝦都是加拿大牡丹蝦，日本進(jìn)口的高背福山蝦極少，價(jià)格最高。

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