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大西洋鮭（學名Oncorhynchus），國內(nèi)稱三文魚。現(xiàn)在根據(jù)國外三文魚價格、貨幣匯率波動、禁捕期，及養(yǎng)殖環(huán)境變化，國內(nèi)現(xiàn)在主要銷售的冰鮮三文魚主要有以下幾個國家的。

1、法羅群島（丹麥）

從2013年開始挪威已不是中國最主要的大西洋鮭魚（三文魚）供應(yīng)國。從中國海關(guān)數(shù)據(jù)來看，2015年中國從法羅群島進口了14902噸冰鮮三文魚，位列第一，只從挪威進口了3,537噸，位列第六。位列第二至第五的國家分別是智利、英國（蘇格蘭為主）、澳大利亞和加拿大。      中國是三文魚的消費大國，從中國海關(guān)數(shù)據(jù)來看，2013年共進口了23,404噸三文魚，其中冰鮮三文魚進口了16,111噸。2013年中國從法羅群島進口了7,672噸三文魚，占到了總進口量的48%，位列第一名。

法羅的三文魚除了出口到中國外，很大一部分出口到歐洲，法羅群島雖然不是歐盟成員，但是歐盟和法羅群島之間的貨物自由流動，符合歐盟的地方自由貿(mào)易協(xié)定。事實上，歐盟是法羅群島的最大貿(mào)易伙伴。

2、智利

智利是全球主要的三文魚出口國家之一，智利三文魚是我國進口量第二大國家。智利位于南美洲西南部，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長的國家。漫長的海岸線使其成為南半球最著名的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖國家。

3、澳大利亞

澳大利亞的三文魚養(yǎng)殖主要集中在澳大利亞南部的塔斯馬尼亞島，其北部港口城市朗塞斯頓市（Launceston）氣候溫和，一月最高日平均氣溫為23攝氏度，六月最高日平均氣溫為11.5攝氏度，自然條件適合養(yǎng)殖三文魚，另外澳大利亞到中國的航班較多，飛行距離較短，也是澳大利亞三文魚出口到中國的一大優(yōu)勢。

5、挪威

在中國，挪威三文魚以其一流的質(zhì)量、細膩的口感和穩(wěn)固的品質(zhì)成為制作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統(tǒng)中式菜肴的創(chuàng)新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎(chǔ)，這可以為廚師提供信心，并刺激消費者的感官。全世界——同樣也包括中國，廚師們發(fā)現(xiàn)挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風味和特色。挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家，成為了挪威最著名的“居民”。挪威三文魚在各式烹飪風格中占據(jù)舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，極為重視海產(chǎn)的品質(zhì)，而挪威三文魚則成了制作壽司和刺身的首選。

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