葡萄酒 10 個(gè)誤區(qū)，千萬(wàn)別再犯了！下面跟著瀚而普外貿(mào)進(jìn)口代理小編一起來看看吧!更多外貿(mào)進(jìn)口代理歡迎來電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

葡萄酒知識(shí)博大精深，如果我們對(duì)其了解不夠充分，就很容易被表面現(xiàn)象迷惑，從而陷入一些常見的誤區(qū)。

1葡萄酒越貴越好

雖然價(jià)格通?？梢苑从称咸丫频钠焚|(zhì)高低，但品質(zhì)并非決定葡萄酒價(jià)格的唯一因素。

除了酒莊運(yùn)營(yíng)所花費(fèi)的人工成本、設(shè)備成本外，品牌溢價(jià)也是影響價(jià)格的重要因素，例如，同樣是滿分酒，二三級(jí)莊葡萄酒的價(jià)格很難超過“五大名莊”。此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產(chǎn)自比較小眾的酒莊和產(chǎn)區(qū)，那么這款酒也有可能是一款質(zhì)高價(jià)優(yōu)的佳釀。

2有機(jī)葡萄酒(Organic Wine)不含亞硫酸鹽

葡萄酒中含有的亞硫酸鹽主要分為兩種：天然生成、人工添加。

不論是不是有機(jī)種植的葡萄，天然亞硫酸鹽是葡萄酒發(fā)酵過程中不可避免產(chǎn)生的自然成分，對(duì)葡萄酒的保存有著非常大的幫助。但由于天然亞硫酸鹽含量太低，不足以對(duì)葡萄酒起到保鮮的作用，所以需要人工進(jìn)行適量添加來保證葡萄酒不被氧化，同時(shí)殺滅有害的細(xì)菌以及酵母。

3醒酒只需打開瓶塞即可

很多人醒酒的方式就是打開瓶塞，讓葡萄酒在瓶中靜置一段時(shí)間。其實(shí)，這并不能有效地醒酒。

正確的醒酒方法應(yīng)該是將酒液倒入醒酒器，傾倒的過程能讓葡萄酒和空氣充分地接觸。醒酒時(shí)還應(yīng)根據(jù)葡萄酒的年齡、類型以及飲用者的個(gè)人喜好來把控好醒酒時(shí)間，一般醒酒5分鐘到幾小時(shí)不等。如果想要加速醒酒，可將葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一個(gè)醒酒器，然后重復(fù)該動(dòng)作一到兩次，抑或輕輕地?fù)u晃醒酒器，讓酒液在晃動(dòng)的過程中與空氣充分接觸。

4老年份的葡萄酒都是好酒

相信有不少朋友都認(rèn)為老年份是高品質(zhì)的象征，其實(shí)這并不完全正確。作為極易被氧化的酒精飲品，大部分葡萄酒最好在1-5年內(nèi)飲用完。而那些有陳年潛力的葡萄酒，也需要在嚴(yán)格的存儲(chǔ)環(huán)境下品質(zhì)才可以得到進(jìn)一步升華。

5使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒品質(zhì)低

在葡萄酒市場(chǎng)上，很多消費(fèi)者對(duì)螺旋蓋葡萄酒會(huì)有偏見，認(rèn)為品質(zhì)一般的葡萄酒才會(huì)使用螺旋蓋。

其實(shí)，螺旋蓋可以很好地解決軟木塞污染的問題，而且它的密封性非常好，能夠阻止空氣進(jìn)入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以對(duì)于白葡萄酒以及輕酒體的紅葡萄酒，使用螺旋蓋密封儲(chǔ)藏的效果會(huì)更好。而現(xiàn)在很多舊世界的葡萄酒也開始使用螺旋蓋了。

6白葡萄酒的陳年潛力不如紅葡萄酒

紅葡萄酒在釀造時(shí)采用帶皮發(fā)酵的方式，萃取果皮里的單寧，所以能夠賦予了紅葡萄酒極強(qiáng)的陳年潛力；而在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄汁并未與果皮一起發(fā)酵，因此白葡萄酒的單寧含量非常少。

但葡萄酒的陳年潛力不是只有單寧才能決定，酒精濃度、糖分、酸度等因素都能影響葡萄酒陳年潛力。許多高酸或者極甜的白葡萄酒的陳年潛力都不容小覷，如勃艮第(Burgundy)的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒、蘇玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的頂級(jí)甜白葡萄酒。隨著陳年，這些葡萄酒會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，為酒液增添不一樣的芳香、口感和風(fēng)味。

7紅葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低

大家一般會(huì)認(rèn)為，甜白葡萄酒的含糖量比紅葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其實(shí)不然。

葡萄酒中的卡路里主要來源于酒精和碳水化合物(糖類)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精卻含有7卡路里。也就是說，比起含糖量，酒精對(duì)葡萄酒卡路里的影響更大。因此，一款干型紅葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。

8紅酒配紅肉，白酒配白肉

給葡萄酒搭配美食，雖然有“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則，但最重要在于個(gè)人的口味喜好以及食物風(fēng)味的濃郁度。鮮嫩可口的清蒸魚雖然適合搭配白葡萄酒，但與一些單寧含量較低、酒體較輕的紅葡萄酒嘗試搭配，或許也有決然不同的美好體驗(yàn)；而一些口感豐富、酒體飽滿且?guī)в袩熝兜馁惷廊?Semillon)白葡萄酒也適合為牛排佐餐。

9單一品種葡萄酒比混釀葡萄酒好

單一品種葡萄酒好，還是混釀葡萄酒好呢？事實(shí)上，目前常見的釀酒葡萄的品種并不是決定葡萄酒品質(zhì)的根本因素。波爾多混釀葡萄酒聞名于世，勃艮第單一品種葡萄酒也高高在上，二者都有品質(zhì)非常高的佳釀，所以選酒還是要選擇合適自己口味的類型。

10甜酒只適合葡萄酒入門者

人們總是更偏愛甜食，在葡萄酒方面也不例外，特別是許多葡萄酒的入門者往往比較容易接受甜酒。不過，一款品質(zhì)優(yōu)異的甜型葡萄酒也會(huì)受到許多資深人士的喜愛。

法國(guó)蘇玳產(chǎn)區(qū)釀造的甜白色澤金黃，被譽(yù)為波爾多(Bordeaux)的“黃金酒液”，其年輕時(shí)帶有熱帶水果和鮮花的濃郁芳香，陳年后發(fā)展出焦糖、蜂蜜、堅(jiān)果和糖浸柑橘皮的香氣，美妙動(dòng)人。此外，德國(guó)的逐粒精選葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)、冰酒(Elswein)以及匈牙利的“王者之酒”托卡伊都是世界上頂尖的甜酒，俘獲了不少資深葡萄酒愛好者們的心。

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