藥食同源是生病了才吃的東西嗎？下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

中醫(yī)藥文化博大精深，在這個大家庭之中，有一個概念叫做“藥食同源”，比如山楂、烏梅、杏仁、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，又是日常生活中，被大眾用作烹調(diào)食材且具有食療功效的營養(yǎng)品。

“藥食同源”的歷史及定義

早在上古時期，人類在尋找食物的過程中，就慢慢地發(fā)現(xiàn)可以充饑飽腹的食物，后來又發(fā)現(xiàn)對人類疾病有治療作用的就慢慢形成了藥物，應(yīng)該說是先有食物后有藥物。

發(fā)展到現(xiàn)在，行業(yè)認(rèn)為“藥食同源”是指具有傳統(tǒng)食用價值，又列入《中華人民共和國藥典》中的動物和植物可使用部分，既是藥材同時又是食材。

藥食同源法規(guī)要求

考慮到藥品會有一定的藥物的性味和功效，國家基于安全性、功效性方面充分考慮及嚴(yán)格評估，對藥物和食物的界限進(jìn)行了區(qū)分，屬于國家發(fā)布的藥食同源名單中的物質(zhì)，都是可以作為食材放心食用的。

2002年，衛(wèi)生部發(fā)布了87種藥食同源物質(zhì)名單《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號）

2019年，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)公告，新增當(dāng)歸等6種物質(zhì)為食藥物質(zhì)：《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2019年第8號）

隨后，衛(wèi)健委印發(fā)《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》（國衛(wèi)食品函〔2019〕311號），對黨參等9種物質(zhì)開展食藥物質(zhì)管理試點(diǎn)。

至此，我國食藥物質(zhì)形成了“93+9”的管理格局，并將根據(jù)市場和行業(yè)發(fā)展逐步擴(kuò)充名單。

如何科學(xué)看待藥食同源

這些既是藥物又是食品的物品常具有補(bǔ)益作用，可依據(jù)個人體質(zhì)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇钆涫巢模瑥亩鸬金B(yǎng)生保健的作用。在疾病初起和漸消期時，可合理運(yùn)用食養(yǎng)理論，扶正以驅(qū)邪。更專業(yè)些的，可以根據(jù)中醫(yī)學(xué)辨證論治和整體觀念為基礎(chǔ)，將食物作為藥物，運(yùn)用方劑學(xué)原理施治。

生活中有哪些藥食同源食材和產(chǎn)品？

從國家發(fā)布的名單可以看出，我們?nèi)粘＝?jīng)常吃和喝的很多食材，都屬于藥食同源物質(zhì)，比如常用來作為生食的山楂、桑椹、紅棗，蒸煮食用的山藥、百合、赤小豆、薏苡仁（薏米），泡水飲用的枸杞子、陳皮、菊花、桑葉，甚至調(diào)味料用的姜、八角茴香，都屬于藥食同源物質(zhì)。

現(xiàn)代食品工業(yè)，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，以普通食品形態(tài)為載體，生產(chǎn)出一些調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)的營養(yǎng)食品。如杭白菊花茶、桑葉茶、青柑陳皮茶，市面上還有“十全茶”，更是囊括了人參、黃精、枸杞子、茯苓、桑椹、大棗、山藥等10種滋補(bǔ)物質(zhì)，解決了想食用藥食同源食材但不方便烹飪和攜帶的難題。

依照食品安全法要求，目前即使使用了“藥食同源”食材的食品，也不能標(biāo)識和宣傳任何的功效，也不能明確說明適宜的人群，給消費(fèi)者的選購增加了難度。

希望這篇文章能讓您了解常見的“藥食同源”物質(zhì)，在日常生活中方便識別及選購。藥食同源物質(zhì)，是中華民族傳統(tǒng)飲食和中藥觀念中總結(jié)的智慧，隨著人們對養(yǎng)生、健康的關(guān)注，中醫(yī)藥的地位不斷提升，我們正迎來一個“全民食養(yǎng)”的大時代。

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