知道這9個(gè)冷知識(shí)，你也能成為波爾多葡萄酒達(dá)人！下面跟著瀚而普進(jìn)口外貿(mào)代理小編一起來看看吧!更多進(jìn)口外貿(mào)代理歡迎來電咨詢瀚而普上海外貿(mào)進(jìn)出口公司，服務(wù)熱線：021-35383360

波爾多太入門，也太受歡迎，人人都覺得自己挺懂波爾多。

你只要敢說自己懂，周圍的人立馬開始在心里暗笑，然后你就等著在被輪番考驗(yàn)吧。除非你是超級(jí)大神，不然你最后肯定落下個(gè)「口氣不小，水平寥寥」的名聲。

正確維持波爾多達(dá)人身份的方法是，保持低調(diào)，但偶爾抖幾個(gè)看似平常但其實(shí)很多人都不知道的知識(shí)點(diǎn)。知識(shí)點(diǎn)絕對(duì)不能太冷僻，不然就顯得過于刻意。

以下是筆者多年來親測(cè)有效的波爾多進(jìn)階知識(shí)點(diǎn)。

隨意抖幾個(gè)，深藏功與名。

波爾多甜酒的好年份

波爾多紅大家喝得太多了，比拼紅葡萄酒知識(shí)早已是紅海戰(zhàn)場(chǎng)。所以展露你豐富的甜酒知識(shí)，是你贏得大家驚嘆的醉好機(jī)會(huì)。

哪怕醉醉基礎(chǔ)的年份，已經(jīng)難倒很多人。

波爾多甜白的好年份和波爾多紅并不一致。誠然它們有一致的時(shí)候，但更多的時(shí)候它們兩個(gè)并不重合。

過去30年里，波爾多甜白的出色年份有88，89，90，97，01，05，09，11，14，15。

其中88-90連續(xù)出現(xiàn)3個(gè)大年，相當(dāng)罕見。01和11則是頂尖里的頂尖，其中01年可能是波爾多現(xiàn)代甜酒史上醉好年份，讓波爾多甜酒有了逢1必好的說法。

波爾多甜酒產(chǎn)區(qū)可不止蘇玳和Barsac

波爾多有13個(gè)甜白法定產(chǎn)區(qū)，別說來說去都是蘇玳和Barsac了。

另外的還有：

Cérons

Loupiac

Cadillac

Graves-de-Vayres

Graves-Supérieures

Sainte-Foy-Bordeaux

Sainte-Croix-du-Mont

Bordeaux-Haut-Benauge

Francs-C?tes-de-Bordeaux

Premieres C?tes de Bordeaux

C?te-de-Bordeaux Saint-Macaire

它們很多生產(chǎn)高性價(jià)比的甜酒。而且因?yàn)橘|(zhì)量沒有蘇玳和Barsac那么高檔，喝起來更清新，沒有那么甜膩，很多人反而覺得喝起來更沒有壓力。

Barsac產(chǎn)區(qū)很多酒莊都標(biāo)蘇玳

蘇玳產(chǎn)區(qū)由5個(gè)村組成，但只有Barsac村有可以標(biāo)自己單獨(dú)產(chǎn)區(qū)的殊榮，因?yàn)樗厥獾娘L(fēng)土和杰出的質(zhì)量。按照法國人定的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒質(zhì)量越高的言論。傲嬌的法國人肯定要把Barsac寫在酒標(biāo)最明顯的地方。

但結(jié)果Barsac很多酒莊還是選擇把產(chǎn)區(qū)標(biāo)成蘇玳，或者產(chǎn)區(qū)標(biāo)Barsac，但是在酒標(biāo)上說明自己也是蘇玳的一部分。

不過也有真正的大牛莊，像Coutet和Climens，本身名氣足夠，并不在意蘇玳的光環(huán)。

所以，你喝到的一些蘇玳，其實(shí)是Barsac「冒充」的……

說到底，還是因?yàn)樘K玳比Barsac名氣更大。

酒莊Chateau在波爾多是新興事物

猜猜波爾多有多少個(gè)葡萄酒生產(chǎn)商自稱「酒莊」？

大約有6000家。

其實(shí)在波爾多，管自己叫「酒莊」的潮流在19世界后半葉才開始，距今也不過150年的歷史。此前，大多波爾多葡萄酒還處于經(jīng)由大宗酒商之手，散裝銷售的階段。

1855年，波爾多的列級(jí)莊榜單發(fā)布時(shí)，全部79家葡萄酒生產(chǎn)商，只有5家名字里帶了「酒莊」。

后來大家覺得，名字里帶了酒莊二字就等于自動(dòng)加上了光環(huán)，紛紛改名，于是短短150年，幾乎所有波爾多葡萄酒生產(chǎn)商名字都變成了「XX酒莊」。

▲ 右岸著名的白馬莊 

好玩的是，波爾多醉昂貴的3款酒，名字里都不帶酒莊。

有人在自家酒標(biāo)上印別人的酒莊

雖然酒莊這個(gè)詞有點(diǎn)華而不實(shí)，但至少它們都該有個(gè)恢弘的城堡和漂亮的莊園吧。

▲ Chateau Pape Clément，著名的黑教皇酒莊

如果你這么想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

實(shí)際情況是，酒莊這個(gè)詞基本上沒什么實(shí)際意義，至少，不意味著城堡。

2012年，法國出臺(tái)了關(guān)于葡萄酒莊使用Chateau命名的法令，規(guī)定酒標(biāo)使用Chateau的，必須符合以下3點(diǎn)：

·1· 葡萄酒產(chǎn)自AOC/AOP法定產(chǎn)區(qū)；

·2· 用于釀酒的果實(shí)必須來源于生產(chǎn)商自己的葡萄園，并且此生產(chǎn)商要在此處有自己的酒窖；

·3· 全部釀制過程必須在相關(guān)土地內(nèi)進(jìn)行與完成。

比如知名的二級(jí)名莊——巴頓莊園Chateau Léoville Barton，根本就沒有城堡和莊園，只有葡萄田，連酒都是在旁邊的兄弟酒莊Langoa Barton釀的。

但這不妨礙Léoville Barton把自己的名字加上Chateau。

為了滿足大家對(duì)城堡這個(gè)尾綴的想象，Léoville Barton的酒標(biāo)印了酒莊，但……是Langoa Barton酒莊。

波爾多醉昂貴的酒

我猜你腦子里浮現(xiàn)的是這款：

不對(duì)。

那我猜你現(xiàn)在想的是這款：

不好意思……還是不對(duì)。

不過你很接近了，這是波爾多醉昂貴酒款的第3和第2名。

波爾多最昂貴的酒來自Graves格拉夫產(chǎn)區(qū)，名為Liber Pater。

國際均價(jià)高達(dá)29133人民幣/瓶，別說Le Pin和Pétrus，就連被譽(yù)為世界第一膜拜酒的Screaming Eagle都望塵莫及。

▲ Screaming Eagle可能真的在screaming（尖叫）：“天啦嚕，比我還貴！”

波爾多1855列級(jí)莊的變遷

誰還不知道點(diǎn)1855年那61家列級(jí)莊？

大部分人都知道木桐在1973被破例升為1級(jí)莊，是唯一升級(jí)的酒莊。

▲ 1973年的木桐酒標(biāo)，畢加索設(shè)計(jì)

還有「Premier je suis, second je fus. Mouton ne change（今我第一，昔我居次，木桐不變）」這種霸氣的聲明。

但除了這點(diǎn)，這份榜單還經(jīng)歷了一些個(gè)變化才形成了我們今天看到的這一份。

1855年榜單發(fā)布，一共有57家酒莊入選。

隨后不久，Cantemerle加入成為五級(jí)莊。

然后一些酒莊進(jìn)行了分解和合并，包括——

二級(jí)莊Léoville，分成了Léoville Las Cases，Léoville Barton和Léoville。

二級(jí)莊Pichon Longueville，分成了Pichon Baron和Pichon Lalande（即碧尚男爵和女爵）。

三級(jí)莊Boyd，分成了Boyd-Cantenac和Cantenac-Brown。

五級(jí)莊Batailley，分成了Batailley和Haut-Batailley。

四級(jí)莊Pouget-Lassale和Pouget，合并成了Pouget。

這樣分分合合，最終從57家才變成了我們今天看到的61家。

波爾多種植最多的品種是美樂

左岸赤霞珠太有名，導(dǎo)致總有人覺得波爾多種植面積醉大的品種是赤霞珠。

這全是上面那張1855年的分級(jí)惹的禍。

由于1855只分級(jí)了左岸的酒，且只有左岸醉高檔的酒。

這些酒名氣太大，讓人以為波爾多所有酒都是都像它們一樣是赤霞珠主釀的。

波爾多的右岸和廣大的波爾多AOC大區(qū)酒，基本都是以美樂主品種釀造的。

▲ 古樸的右岸，圣愛美隆

在波爾多的右岸，因?yàn)橥寥篮蜌夂虻脑?，赤霞珠不易成熟，所以成了更早熟成的美樂天堂?/span>

而美樂易飲高產(chǎn)的特性，則讓它成為了波爾多低端酒的摯愛搭檔。

美樂的種植面積，也就相當(dāng)于赤霞珠的，2.5倍吧！

波爾多法定產(chǎn)區(qū)的數(shù)量

猜猜，波爾多有多少個(gè)法定產(chǎn)區(qū)？

算了，我看你也猜不中。

波爾多足足有……60個(gè)法定產(chǎn)區(qū)！     

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