(一)膨化薯片：

成分含量：馬鈴薯粉55%、植物油32%、玉米粉4%、小麥淀粉3%、糊精2%、乳化劑1.5%、食用鹽1%、葡萄糖1.5%配制而成的經(jīng)油炸后可即食的薄片；包裝規(guī)格：160克/罐。

加工工藝流程：生馬鈴薯→清水洗凈→加熱煮熟→將馬鈴薯加工成粉末→加入淀粉、玉米粉、糊精、調(diào)料、葡萄糖→制成團(tuán)狀→將面團(tuán)壓制成片狀→切割成薯片→將薯片在食用植物油中烹炸→將薯片撒上鹽和調(diào)味料→將薯片裝入罐中→裝箱。

（二）脫水薯片：

成分含量：馬鈴薯88%、食用鹽5%、蜂蜜3.5%、黃油2%、乳糖1.5%加工而成的可即食薄片；包裝規(guī)格：90克/袋。

加工工藝流程：新鮮馬鈴薯→去皮→漂洗→切片→鹽水蒸煮→低溫脫水→加入蜂蜜、黃油、乳糖→烘干→檢驗(yàn)→包裝。

據(jù)上述兩類薯片描述，我們歸類的應(yīng)是怎樣的？

簡言之：

膨化薯片的加工工藝為先將馬鈴薯煮熟——加工成粉末——壓制切割成片狀——再烹炸等而成。

脫水薯片的加工工藝則較為簡單生馬鈴薯——先切片——再蒸煮——最后直接烘干而成。

結(jié)合《進(jìn)出口稅則商品及品目注釋》有關(guān)描述：

品目19.05注釋：...（十五）咸脆食品，例如，用馬鈴薯的細(xì)粉、粗粉、粉末或玉米粗粉和成面團(tuán)并加奶酪、味精及鹽調(diào)味，然后用植物油烹炸，制成后可即供食用。

本品目不包括：

（二）品目20.05的產(chǎn)品。

品目20.05：其他未冷凍蔬菜，用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏的

      ...本品目所稱“蔬菜”，僅限于本章注釋三所列產(chǎn)品。這些產(chǎn)品（不包括品目20.01用醋或醋酸制作或保藏的蔬菜、品目20.04的冷凍蔬菜及品目20.06的糖漬蔬菜）如果制作或保藏程度超過第七章或第十一章所列范圍的，應(yīng)歸入本品目。

本品目不包括：

（一）品目19.05的咸脆食品。

（二）品目20.09的植物汁。

（三）按容量計(jì)酒精濃度超過0.5％的植物汁（第二十二章）。

故而可得知結(jié)論：

膨化薯片符合品目19.05的成分及制作工藝的規(guī)定，應(yīng)歸入稅則號列1905.9000。

脫水薯片,由漂洗的土豆直接切片蒸煮后加工而成，不屬于馬鈴薯粉或團(tuán)粒制成的烘焙咸脆食品，不屬于品目20.05的制作方法的排他項(xiàng)的工藝，應(yīng)歸入稅則號列2005.2000。

思考：

馬鈴薯細(xì)粉制成的薄片產(chǎn)品，未經(jīng)油炸烘焙，如何確定歸類？

（1）草莓夾心巧克力，塊狀，草莓嵌于巧克力塊上，每塊凈重30克。

（2）特殊形狀的巧克力，通常為零售盒裝，主要有以下幾種：一是動(dòng)植物造型，如海螺、扇貝、海馬、魚、蝦蟹、花、葉子等形狀，二是水滴、鉆石、馬蹄、貝殼、心形、五角星、浮雕造型等形狀；三是立體幾何造型，如球體、元寶型、圓錐型等形狀；每個(gè)重量不超過15克。

（3）榛仁夾心牛奶巧克力，錐形錠狀，內(nèi)嵌榛仁，外層巧克力包裹，每個(gè)凈重8克。

（4）榛仁夾心巧克力，分為三層，最外層為巧克力包裹，中間層為香酥威化中空卷，內(nèi)層包裹榛仁巧克力醬，塊狀，每塊凈重25克。

幾種巧克力的品目歸類很明確，均為1806項(xiàng)下，至于子目我們得再仔細(xì)分析。

結(jié)合注釋：

18.06　巧克力及其他含可可的食品(+)：

10　—　　加糖或其他甜物質(zhì)的可可粉

         20　—　　其他重量超過2公斤的塊狀或條狀含可可食品，或液狀、膏狀、粉狀、粒狀或其他散裝形狀的含可可食品，容器包裝或內(nèi)包裝每件凈重超過2公斤的

—　　其他塊狀或條狀的含可可食品：

31　— — 夾心

32　— — 不夾心

90　—　　其他

巧克力主要由可可膏及糖或其他甜物質(zhì)組成，通常加有香料及可可脂，也有用可可粉及植物油替代可可膏的，有時(shí)還加入乳、咖啡、榛子、杏仁、橘皮等。

巧克力及巧克力食品可制成塊、片、條、錠、丸、粒、粉等形狀，也有用奶油、果子、酒等夾心的。

子目注釋：

子目1806.31

本子目所稱“夾心”，包括用巧克力包裹，中心有餡（例如，用奶油、糖殼、干椰子肉、水果、果子膏、酒、蛋白杏仁糖果、堅(jiān)果、牛軋?zhí)?、焦糖或上述產(chǎn)品的混合物做餡）的塊或條狀食品。谷物、水果或堅(jiān)果（不論是否成塊）嵌于整個(gè)巧克力當(dāng)中的實(shí)心塊狀或條狀巧克力，不視為“夾心”。

根據(jù)注釋和歸類決定解釋可得知：

商品（1）：

是草莓嵌于巧克力塊上，并非完全包裹，故不屬于夾心巧克力，應(yīng)按不夾心塊狀巧克力歸入1806.3200。

商品（2）：

為外觀不屬于“塊狀或條狀”巧克力，應(yīng)歸入1806.9000。

商品（3）：

為雖為夾心巧克力，外觀不屬于“塊狀或條狀”巧克力，應(yīng)歸入1806.9000。

商品（4）：

巧克力分為三層，最外層為巧克力全部包裹，屬于夾心塊狀巧克力，應(yīng)歸入1806.3100。

特別提醒：

有關(guān)1806品目商品的歸類，必須注意商品的凈重、外觀、是否夾心。

食品歸類學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)分享：

我們在學(xué)習(xí)相關(guān)的食品歸類時(shí)，一定需要從以下幾點(diǎn)思考：

成分含量

原料性質(zhì)

加工工藝

外觀

用途

章注釋及品目注釋排他

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